সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি)

সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি), প্রায়শই সেলুলোজ গাম নামে পরিচিত, এটি প্রাকৃতিক সেলুলোজ থেকে প্রাপ্ত একটি অ্যানিওনিক, জল-দ্রবণীয় পলিমার। এটি সেলুলোজের রাসায়নিক পরিবর্তনের মাধ্যমে উত্পাদিত হয়, যা সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড এবং ক্লোরোএসেটিক অ্যাসিডের সাথে একটি প্রতিক্রিয়া জড়িত, যা সেলুলোজ ব্যাকবোনে কার্বোক্সিমিথাইল গ্রুপ (-CH₂-COO⁻Na⁺) প্রবর্তন করে। এই পরিবর্তনটি অদ্রবণীয় সেলুলোজকে একটি উচ্চ বহুমুখী হাইড্রোকলয়েডে রূপান্তরিত করে। CMC সাদা থেকে অফ-হোয়াইট, গন্ধহীন, মুক্ত-প্রবাহিত পাউডার বা দানাদার আকারে পাওয়া যায়। এর মূল মূল্য হল পানিকে ঘন, স্থগিত, স্থিতিশীল এবং বাঁধার ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে, যা খাদ্য, ওষুধ এবং শিল্প খাতে এটিকে অপরিহার্য করে তোলে।